Дошедшие до нас сведения о будничных и праздничных блюдах эстонцев до середины 19 века являются довольно скудными. Жизненный уровень крестьян был очень низким, а повседневная пища - бедна. Из народных преданий нам стало известно, что в 1800-е гг эстонцы в основном питались хлебом из мякины, макая его в рыбный рассол. Хлеб, чёрный как торф... В неурожайные годы, когда и мякины - то было мало, в хлеб добавляли вербу, мох, жёлуди, вереск и папортник. Суп варили из крапивы, щавеля, сныти и чертополоха. Закуской к хлебу служили простокваша с водой и ржаной мукой, салака, щи или суп из репы. Свежее молоко и мясо эстонцы употребляли в пищу крайне редко.
С. КальвикОбновлённые авторы
Темы
Цитаты в тренде
Когда избитое "мы все должны умереть" внезапно преображается в острое сознание "я должен умереть — и скоро!", тогда нас схватывает смерть, и пальцы ее жестоки. Потом она может убаюкать нас в нежных объятиях, как некогда баюкала мать, и наш последний смутный миг земного существования будет подобен первому.
Джордж Элиот
На напомаженную и надушенную голову никогда не возлагают венков. Во все времена лавровые венки триумфаторов возлагались на потные головы победителей. Это аксиома (...). Успех в любом деле - это сочетание таланта и труда, пота и вдохновения, работы и озарения, человека и Бога. Случайно можно получить лавровый венок, боги иногда любят шутить. Но носить его на своей голове много лет - для этго нужно больше, чем везение. Для этого нужны труд и талант, из которых и может родиться формула успеха.
Чингиз Абдуллаев
Причины. С. 200.
Мелко копаться в причинах циклопических событий. Они их не имеют. Это у домашних ссор есть свой генезис, и после того как оттаскают друг друга за волосы и перебьют посуду, ума не приложат, кто начал первый. Все же истинно великое безначально, как Вселенная. Оно вдруг оказывается налицо без возникновения, словно было всегда или с неба свалилось.
Борис Пастернак